CO2 in bier is een absolute noodzaak voor de vorming van schuim en draagt bij aan de smaak van het bier en is verkrijgbaar in gasvorm. Dit gas is kleur- en smaakloos.
Afhankelijk van de hergisting kan CO2 toegevoegd worden aan de fles of voor het afvullen op fles.
Uiteindelijk moet per liter bier ongeveer 5 gram CO2 toegevoegd worden.
CO2 saturatie zonder hergisting op de fles
Bij deze vorm van CO2 saturatie wordt er CO2 toegevoegd aan de tank zelf.
De CO2 wordt van aan de onderkant van het vat toegevoegd. De CO2 stijgt in het vat en brengt zo een circulatie op gang waardoor alles volledig gesatureerd wordt met CO2.
Het spreekt voor zich dat de tank drukbestendig moet zijn.
Voor deze manier van satureren is er ongeveer 0,5 gram CO2 per liter nodig.
CO2 saturatie met hergisting op de fles
Voor de hobby- en microbrouwer is het niet altijd makkelijk om een tank satureren met CO2 waardoor dit proces anders moet aangepakt worden.
Door suiker toe te voegen bij het bottelen en daarna de fles af te sluiten, zal er terug een gisting op gang gebracht worden, de zogenaamde hergisting op de fles.
Bij het hergisten op de fles zal de suiker door de gist terug omgezet worden in alcohol en CO2. Het komt er dus op aan om uit te rekenen hoeveel suiker we moeten toevoegen aan de fles om een juiste hoeveelheid CO2 aan te maken.
Om 1 gram CO2 aan te maken
is er 2,05 gram suiker nodig.
In gelagerd bier is reeds
0,5 - 1 gram CO2 aanwezig.
In bier is er ongeveer
5 gram CO2 per liter nodig.
Deze redenering volgt uit onderstaande :
C6H12O6 » 2CH3CH2OH + 2CO2
180 gram suiker » alcohol + 2x 44 gram CO2
M.a.w. :
88 gram CO2 komt van 180 gram suiker
1 gram CO2 komt dus van 180/88 = 2,05 gram suiker
Dus :
Om 1 gram CO2 per liter bier bij te geven,
moet er 2,05 gram suiker vergist worden per liter.
Heb je bv. 2 gram CO2 per liter bier en je moet naar 5 gram CO2 per liter gaan, dan moet er dus 3x 2,05 = 6,15 gram per liter toegevoegd worden.
Of dus : 6,15 gram suiker per liter = 0,615 °Plato
Vermijden van oxidatie bij het bottelen op fles
Bij het bottelen moet het vermengen met lucht ten alle tijde vermeden worden. Lucht zorgt immers voor oxidatie !
Gebruik maken van CO2 bij het bottelen is een oplossing voor het vermijden van lucht in het bier.
Volg hiervoor onderstaande werkwijze :
- Spoel de fles
- Laat volledig leeglopen
- Vul met CO2
- De CO2 zal in de fles blijven omdat deze zwaarder is dan lucht.
- Het is dus niet nodig om de fles af te dichten, op voorwaarde dat volgende stap onmiddellijk hierop volgt.
- Vul met bier
- Het bier zal de CO2 deels uit de fles 'duwen' en ondertussen deels mengen met het bier.
- Het lege gedeelte, tussen het bier en de bovenkant van de fles, zal nog steeds CO2 bevatten.
- Ook dit kleinere deel CO2 zal in de fles blijven, op voorwaarde dat volgende stap onmiddellijk hierop volgt.
- Kroonkurk persen
- Fles naspoelen
Drukvaatjes
Voor de hobbybrouwer zijn er in de handel drukvaatjes beschikbaar.
In plaats van flesjes te vullen, kan er een vaatje gevuld worden. Hierbij doe je dan de nodige hoeveelheid suiker zodat het verder kan nagisten op een warme plaats. Een CO2 patroon dat je kan vastschroeven zorgt er dan voor dat je bier lekker vers blijft.
Bovendien kan je dan het vaatje 'tappen' wat het leuk maakt voor feestjes!
Startset Brewferm® Barrel minidrukvaatjes met Party Star Deluxe
Ref: 4976
11917
Brewferm
€ 99,99
Meer info
Een feestje in het vooruitzicht of zin om eens uit een ander vaatje te tappen?Stop met het afvullen van flesjes en tap een vers homemade…
Een feestje in het vooruitzicht of zin om eens uit een ander vaatje te tappen?
Stop met het afvullen van flesjes en tap een vers homemade bier af uit dit coole minidrukvat!
Hoe werkt het?
Hevel je bier over in het vat, voeg 3 gram suiker per liter toe en laat het bier op een warme plaats nagisten.
Zet het vat daarna koud.
Al na enkele dagen kan je beginnen te tappen.
Het koolzuurpatroon zorgt voor een mooie schuimkraag en houdt je bier lekker vers.
Het vat is bovendien luchtdicht, waardoor je bier enkele weken houdbaar is.
Waar wacht je nog op?
Inhoud: 3 handige minidrukvaatjes van 5 liter met speciale herbruikbare gummidop Party Star Deluxe tapkraan: een speciale CO2-tapkop om bierdebiet en koolzuurtoevoer te regelen 10 koolzuurpatronen 16 g Handige gebruiksaanwijzing…
Dankzij de Brewferm Barrel geniet je steeds van een vers getapt pintje.Geschikt voor het hergisten, bewaren en tappen van craft bieren Handig, draagbaar formaat Gebruiken…
Dankzij de Brewferm Barrel geniet je steeds van een vers getapt pintje.
Geschikt voor het hergisten, bewaren en tappen van craft bieren Handig, draagbaar formaat Gebruiken met een CO2-patroon om koolzuur toe te voegen en het bier vers te houden Met speciale herbruikbare gummidop Dit handige 5-liter drukvaatje past eenvoudig in de koelkast, zodat je steeds een vaatje koud kan zetten om alleen of met vrienden van te genieten.
Heb je nog geen tapkraantje?
Ga dan vast en zeker voor de Startset (zie accessoires).
Dan heb je alles om meteen van start te gaan.…
Tap thuis je eigen bier met deze eenvoudige tapinstallatie: speciale CO2 tapkop voor gebruik met de minidrukvaatjes een regelbaar debiet en regelbare koolzuurtoevoer werkt met… Tap thuis je eigen bier met deze eenvoudige tapinstallatie: speciale CO2 tapkop voor gebruik met de minidrukvaatjes een regelbaar debiet en regelbare koolzuurtoevoer werkt met koolzuurpatronen van 16 gram geen koolzuurverlies bij het overzetten van een leeg op een vol vaatje verpakking bevat 1 koolzuurpatroon van 16 gram Dit product is de opvolger van de Beer King - 058.030.4 (gaat uit het assortiment).…
Handige keg-charger om aan te sluiten op de CO2-connector van je sodavaatje.Eenvoudig in gebruik CO2 makkelijk te doseren dankzij handige hendel Inbegrepen: 1 CO2-patroon 16…
Handige keg-charger om aan te sluiten op de CO2-connector van je sodavaatje.
Eenvoudig in gebruik CO2 makkelijk te doseren dankzij handige hendel Inbegrepen: 1 CO2-patroon 16 gr Levenslange fabrieksgarantie Schroefdraad ¼”…
Elke Brewferm koolzuurpatroon bevat, in tegenstelling tot de meeste patronen voor fietsbanden of airguns, voedingsgeschikt koolzuur (CO2) E290. Ze zijn hierdoor geschikt voor het tappen…
Elke Brewferm koolzuurpatroon bevat, in tegenstelling tot de meeste patronen voor fietsbanden of airguns, voedingsgeschikt koolzuur (CO2) E290.
Ze zijn hierdoor geschikt voor het tappen van bier en andere dranken met de Brewferm Keg Charger en zijn bruikbaar voor de meeste biertaps die werken met 16 gram patronen met draad.
Ook geschikt voor Beer Buddy.
Ze passen ook op de meeste fietspompjes en airguns die werken met 16 gram koolzuurpatronen met draad. Opgelet: niet geschikt voor gebruik met de uKeg van Growlerwerks.
Afmetingen: 89 x 22 mm Veiligheidsmededeling Alleen gebruiken voor voedselproductie en bandenpomp, niet inademen (volg de instructies van jouw dispenser en CO2-pomp).
Misbruik kan gevaarlijk en schadelijk zijn voor uw gezondheid.
Adem niet in.
De capsules staan onder druk en kunnen niet worden bijgevuld.
Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van zon en hitte (max 50°C).
Probeer nooit de capsules open te forceren.
Buiten het bereik van kinderen houden.
Gooi alleen lege capsules weg.
De capsules zijn gemaakt van recyclebaar staal.…
Elke Brewferm koolzuurpatroon bevat, in tegenstelling tot de meeste patronen voor fietsbanden of airguns, voedingsgeschikt koolzuur (CO2) E290. Ze zijn hierdoor geschikt voor het tappen…
Elke Brewferm koolzuurpatroon bevat, in tegenstelling tot de meeste patronen voor fietsbanden of airguns, voedingsgeschikt koolzuur (CO2) E290.
Ze zijn hierdoor geschikt voor het tappen van bier en andere dranken met de uKeg 3,8 liter tapvaatjes van Growlerwerks.
Ook bruikbaar voor de Brewferm Party Star, Fass Frisch Party Master, Biermaxx, Koenig en Zapfprofi biertaps.
Ze passen op de meeste fietspompjes en airguns die werken met 16 gram koolzuurpatronen zonder draad. Afmetingen: 89 x 22 mm Veiligheidsmededeling Alleen gebruiken voor voedselproductie en bandenpomp, niet inademen (volg de instructies van jouw dispenser en CO2-pomp).
Misbruik kan gevaarlijk en schadelijk zijn voor uw gezondheid.
Adem niet in.
De capsules staan onder druk en kunnen niet worden bijgevuld.
Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van zon en hitte (max 50°C).
Probeer nooit de capsules open te forceren.
Buiten het bereik van kinderen houden.
Gooi alleen lege capsules weg.
De capsules zijn gemaakt van recyclebaar staal.…
Onze uKeg™ 64, een biervat of growler onder druk, is verkrijgbaar in een glanzend verkoperde afwerking voor een authentiek ouderwets brouwerijgevoel.De originele uKeg™ 64 is…
Onze uKeg™ 64, een biervat of growler onder druk, is verkrijgbaar in een glanzend verkoperde afwerking voor een authentiek ouderwets brouwerijgevoel.
De originele uKeg™ 64 is een minidrukvat of growler met een inhoud van 1,9 liter (een halve gallon).
Wanneer de uKeg™ gekoeld bewaard wordt, blijft het bier twee weken lang goed, vers en gecarboniseerd.
Op verplaatsing houdt duurzaam, dubbelwandig, vacuümgeïsoleerd roestvrij staal het bier acht uur lang koud.
CO2-regeldop met personaliseerbare taphandgreep en niveaumeter.
Inclusief twee CO2-patronen van 8 gram.
Inhoud: 1.893 ml (64 oz) Afmetingen: 133 x 207 x 277 mm (5,2 x 8,1 x 10,9 in) Kenmerken: houdt bier wekenlang vers VPR-dop: automatische drukregeling voor optimaal koolzuurgehalte.
Kies het gewenste koolzuurniveau van 0 (uit) tot 15 psi.
vat: duurzaam, dubbelwandig, vacuümgeïsoleerd roestvrij staal drukmeter: om de druk in de growler gemakkelijk af te lezen tapkraan: om snel en makkelijk bier te tappen, zonder de dop te verwijderen.
Vergrendelbare tapkraan.
verwisselbare taphandgreep: handgreep kan worden aangepast om hem te personaliseren of het logo van je favoriete brouwerij aan te brengen peilglas: toont wat en hoeveel er in de uKeg™ zit CO2-patroon: gebruikt budgetvriendelijke CO2-patronen die geschikt zijn voor voedingsmiddelen…
Onze uKeg™ 128, een biervat of growler onder druk, is verkrijgbaar in een glanzend verkoperde afwerking voor een authentiek ouderwets brouwerijgevoel.uKeg™ 128 is een minidrukvat…
Onze uKeg™ 128, een biervat of growler onder druk, is verkrijgbaar in een glanzend verkoperde afwerking voor een authentiek ouderwets brouwerijgevoel.
uKeg™ 128 is een minidrukvat of growler met een inhoud van een 3,8 liter (een gallon).
Wanneer de uKeg™ gekoeld bewaard wordt, blijft het bier twee weken lang goed, vers en gecarboniseerd.
Op verplaatsing houdt duurzaam, dubbelwandig, vacuümgeïsoleerd roestvrij staal het bier acht uur lang koud.
CO2-regeldop met personaliseerbare taphandgreep en niveaumeter.
Inclusief twee CO2-patronen van 16 gram.
Inhoud: 3.785 ml (128 oz) Afmetingen: 172 x 235 x 303 mm (6,8 x 9,3 x 11,9 in) Kenmerken: houdt bier wekenlang vers VPR-dop: automatische drukregeling voor optimaal koolzuurgehalte.
Kies het gewenste koolzuurniveau van 0 (uit) tot 15 psi.
vat: duurzaam, dubbelwandig, vacuümgeïsoleerd roestvrij staal drukmeter: om de druk in de growler gemakkelijk af te lezen tapkraan: om snel en makkelijk bier te tappen, zonder de dop te verwijderen.
Vergrendelbare tapkraan.
verwisselbare taphandgreep: handgreep kan worden aangepast om hem te personaliseren of het logo van je favoriete brouwerij aan te brengen peilglas: toont wat en hoeveel er in de uKeg™ zit CO2-patroon: gebruikt budgetvriendelijke CO2-patronen die geschikt zijn voor voedingsmiddelen…
Verpakking van 10 stuks CO2-patronen van 8 gram, geschikt voor voedingsmiddelen.Voor uKeg™ 64 growlers.Let erop dat je de CO2-patronen niet te strak aandraait.…
Verpakking van 10 stuks CO2-patronen van 8 gram, geschikt voor voedingsmiddelen.
Voor uKeg™ 64 growlers.
Let erop dat je de CO2-patronen niet te strak aandraait.…
Complete startset om je zelfgebrouwen bier rechtstreeks vanuit een soda-keg af te tappen.Soda-keg drukvaten, ook wel corny kegs of Cornelius kegs genoemd, zijn het ultieme…
Complete startset om je zelfgebrouwen bier rechtstreeks vanuit een soda-keg af te tappen.
Soda-keg drukvaten, ook wel corny kegs of Cornelius kegs genoemd, zijn het ultieme rvs drukvat voor veel hobbybrouwers.
Een volwaardig en efficiënt alternatief voor het tijdrovende afvullen in flesjes.
Door hun makkelijk verwijderbare, ovaalvormige deksel is vullen en reinigen een fluitje van een cent.
Hun degelijke rvs uitvoering maakt ze quasi onverwoestbaar.
gloednieuwe, ongebruikte soda-keg 19 liter voorzien van overdrukventiel in het deksel drukbestendig tot 8 bar ball-lock aansluitingen nieuwe, gevulde 2 kg CO2-cilinder drukregelaar met 2 manometers 2 snelkoppelingen slang met picnic-aftapkraan uitgebreide gebruiksaanwijzing…
Gloednieuwe, ongebruikte soda-keg drukvaten, ook wel corny kegs of Cornelius kegs genoemd.Ze zijn het ultieme rvs drukvat voor veel hobbybrouwers.Een volwaardig en efficiënt alternatief voor…
Gloednieuwe, ongebruikte soda-keg drukvaten, ook wel corny kegs of Cornelius kegs genoemd.
Ze zijn het ultieme rvs drukvat voor veel hobbybrouwers.
Een volwaardig en efficiënt alternatief voor het tijdrovende afvullen in flesjes.
Door hun makkelijk verwijderbare, ovaalvormige deksel is vullen en reinigen een fluitje van een cent.
Hun degelijke rvs uitvoering maakt ze quasi onverwoestbaar..
verkrijgbaar in 2 maten: 9,45 en 19 liter voorzien van overdrukventiel in het deksel drukbestendig tot 8 bar geschikt voor ball-lock koppelingen met rubberen boven- en onderring accessoires apart verkrijgbaar…
Gloednieuwe, ongebruikte soda-keg drukvaten, ook wel corny kegs of Cornelius kegs genoemd.Ze zijn het ultieme rvs drukvat voor veel hobbybrouwers.Een volwaardig en efficiënt alternatief voor…
Gloednieuwe, ongebruikte soda-keg drukvaten, ook wel corny kegs of Cornelius kegs genoemd.
Ze zijn het ultieme rvs drukvat voor veel hobbybrouwers.
Een volwaardig en efficiënt alternatief voor het tijdrovende afvullen in flesjes.
Door hun makkelijk verwijderbare, ovaalvormige deksel is vullen en reinigen een fluitje van een cent.
Hun degelijke rvs uitvoering maakt ze quasi onverwoestbaar..
verkrijgbaar in 2 maten: 9,45 en 19 liter voorzien van overdrukventiel in het deksel drukbestendig tot 8 bar geschikt voor ball-lock koppelingen met rubberen boven- en onderring accessoires apart verkrijgbaar…