Recente blogberichten en nieuws
vr, 24 mrt 2023
Jupiler glas van een gebroken autoruit.
Een Jupilerglas gemaakt uit de kapotte autoruit van een gecraschte auto waarbij de bestuurder, die het ongeval veroorzaakte, onder invloed was van alcohol.
wo, 26 okt 2022
Delirium Sour Quadruple
Brouwerij Huyghe lanceert nieuw op eiken vaten gerijpt bier: Delirium Sour Quadruple, een zogenaamde 'barrel aged'
ma, 10 okt 2022
Oudbruinfest 22
Vlaams rood bruin en oud bruin is bezig aan een ware revival! Veel jonge brouwers wagen hier zich aan en experimenteren volop met verschillende soorten mout, vaten, technieken, fruit, ... Deze vele experimenten werden samengebracht in dit bijzonder festival.
Alles over bier
Door het internet is informatie over bier en brouwen steeds meer toegankelijk geworden. Dit heeft de drempel voor het zelf brouwen van een biertje als hobby sterk verlaagd. Ondertussen zijn veel van die hobbybrouwers al verder doorgegroeid en hebben ze een professionele brouwerij.
Ook het nodige materiaal en ingrediënten zijn makkelijk via internet te bestellen. Dit in tegenstelling tot vroeger waarbij hobbybrouwers heel actief op zoek moesten gaan naar de nodige ingrediënten en eventueel bestellen in het buitenland. De kennis werd toen immers vooral door ervaring opgebouwd.
Ook avondscholen en andere vormen van bijscholing springen op de kar en bieden cursussen zythologie, biersommelier, foodpairing of dergelijke aan. Niet alleen het (hobby)brouwen zit sterk in de lift, maar ook het verzamelen van kennis rond bier geniet een enorme interesse !
Deze website heeft als doel om alle info te verzamelen over bier, brouwen en brouwerijen op één overzichtelijke website.
Pascal Mortier
Bezieler allesoverbier.be
Gepassioneerd bierliefhebber
Hobbybrouwer
Opleiding microbrouwer
Leer brouwen
Een overzicht van theoretische kennis die nodig is voor brouwen van een lekker bier!
Je eigen bierrecept
Een stap voor stap begeleiding bij het opbouwen van je eigen bierrecept.
Brouwformules
Hoe bereken je het brouwzaalrendement. Wat zal het kleur van het bier worden? Hoeveel hop moet je nu juist gebruiken? ....
Bierdegustaties
Pascal Mortier neemt je mee in de boeiende bierwereld. We degusteren bieren met bijhorende, makkelijk te begrijpen uitleg.
Zo kan een bierdegustatie begeleid worden met uitleg van het gehele brouwproces. Of we bouwen een degustatie op rond een bepaald thema, zoals trappistenbieren, bittere bieren, buitenlandse bieren, ...
Uiteraard kunnen we ook een formule opstellen waarbij bieren begeleid worden door bijvoorbeeld kaas of andere hapjes, een foodpairing die gesmaakt wordt!
Workshop / teambuilding
Brouw je eigen bier
Een toffe teambuilding activiteit waarbij het volledige brouwproces in de praktijk wordt uitgevoerd.
We gaan aan de slag met een kleine installatie waarbij we een 15-20 liter bier brouwen. Na afloop nemen we het resultaat mee voor verdere gisting en zorgen we voor de finale botteling.
Na een aantal weken kunnen de gebrouwen flesjes afgehaald worden! Of we kiezen ervoor om ook van de botteling een afzonderlijke activiteit te maken, eventueel aangevuld met een bierdegustatie.
Altijd leuk als je aan het biertje een naam wil geven en er een leuk etiket bij ontwerpt...
Uw eigen bier
Uw eigen bier met uw zelf gekozen naam er op, het is mogelijk! Heel leuk voor op uw verjaardagsfeest, huwelijk, ... of waarom niet als geboortebier? Ook voor verenigingen of bedrijven is het een mooie aanvulling om een eigen bier te hebben.
Afhankelijk van de gewenste hoeveelheid en locatie werken we samen met professionele brouwerijen, zo is meteen alles in orde met accijnzen en andere wetgeving.
Brouwerijbezoek
Een brouwerij bezoeken is altijd een unieke ervaring. Kom te weten hoe bier nu feitelijk gebrouwen wordt en waarom bier nog steeds een ambachtelijk product is.
Een brouwerijbezoek wordt steeds afgesloten met een degustatie.